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餐飲外賣行業市場現狀

2019-08-13 17:32:18報告大廳(www.thebiotrotter.com) 字號:T|T

  截止2018年末,中國網民規模達到8.29億人,互聯網普及率增長至59.6%。網民中,中國網上外賣用戶也持續增長至4.06億,增長幅度為18.4%,其中有3.97億人通過手機網上點外賣。目前,我國餐飲外賣行業市場現狀趨向穩定,但市場仍未飽和。

2010-2018年中國網民規模及互聯網普及率統計情況

2010-2018年中國網上外賣用戶規模統計及增長情況

  2015-2017年,中國在線外賣市場訂單量一直保持著穩定增長的趨勢。2017年,國內在線外賣訂單量達到55.7億單。其中,從2017年餐飲外賣行業市場現狀來看,白領商務市場依然保持絕對優勢地位,訂單量達到46.2億單,市場份額占比高達82.7%,仍是主要競爭之地;其次為校園學生市場,訂單量為7.7億單,所占市場份額為13.8%。

  在線外賣的發展提升了線下餐廳的食品加工和供給能力,同時也由于方便快捷的服務激發了大量的新需求,包括對家庭自我服務的替代以及由外賣衍生出來的市場化配送服務。目前餐飲外賣增長速度均在10%以上,超過了傳統餐飲行業的增速。由于市場愈發的成熟,用戶在外賣平臺上多樣化消費習慣的養成,全場景策略覆蓋等原因,預計互聯網餐飲外賣市場在未來仍將繼續保持增長,2020年有望突破3000億元。

  總的來說,互聯網餐飲外賣行業已經和居民的日常生活密不可分,長期發展穩中向好。但行業在面臨著巨大的發展機遇的同時,也面臨著一定的威脅。這種威脅主要來源于兩個方面,一方面是行業內部的威脅,另外一方面的是行業外部的威脅。從行業內部來看,互聯網餐飲外賣行業在發展過程當中存在著食品衛生不達標、服務態度有待提升、缺乏必要的市場監管以及市場準入機制有待完善等,都是影響該行業健康穩定發展的重要威脅。從行業外部來看,互聯網餐飲外賣行業從本質上來看是傳統餐飲業的一種升級與過渡,并不能夠從本質上替代傳統的餐飲業。隨著居民健康養生觀念的不斷提升,對于外賣食品所隱含的健康風險也會越來越重視。在這一背景下,互聯網餐飲外賣行業將會面臨著市場萎縮的風險。

  因此,未來更重視餐飲服務本質,在餐飲產品質量上、餐飲環境改善上、餐飲工作人員服務態度上進行不斷提升,將會是今后助推餐飲外賣行業市場現狀獲得更大成長空間的不二法門。

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