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肉制品行業現狀

2019-08-13 09:41:24報告大廳(www.thebiotrotter.com) 字號:T| T

  肉制品是指經調味制作的熟肉制成品或半成品。我國肉制品市場銷量每年以30%~50%的增長率快速增長,其中得利斯,金字火腿,煌上煌三家企業的ROE均大于7%,以下是肉制品行業現狀分析。

肉制品行業現狀

  經過四個階段的發展,我國的肉制品消費取得了長足的發展。但從發達國家肉制品的發展歷程看,我們還處于發達國家肉制品消費過程的第二階段。肉制品行業分析指出,主要特點在于:肉制品消費數量增加,比較關注品種和口味。但距離發達肉制品消費國的重視營養、品牌、情景消費等特點還有較大的差距。

  據國家統計局數據,2017年全國規模以上肉類加工企業實現利潤總額642億元,比2016年增長0.2%,增速較上年下降8.6個百分點。全國肉制品產量突破1600萬噸。其中,低溫肉制品產量達1072萬噸,占肉制品總產量的64.3%;中高溫肉制品產量達595萬噸;占肉制品總產量的35.7%。

  豬價對屠宰企業開工率的影響。肉制品行業現狀指出,屠宰業務往往受豬肉價格影響較大,屠宰利潤與豬肉價格呈負相關性影響。首先,豬價上漲會影響消費需求,需求下降反過來壓制屠宰企業開工率水平;豬價下降則利于屠宰開工率提升。 其次, 在豬價上行周期,生豬養殖戶有惜售心態, 導致生豬供應下降,屠宰企業相應降低開工率。

  2018年,肉制品板塊利潤同比下滑,主要是因為一季度豬肉均價相對較高,一二月份均價在28元/公斤以上,成本端壓力擠壓肉制品企業利潤空間。三月份開始豬肉均價持續下跌,至2016年6月14日已跌至24.1元/公斤,對肉制品板塊形成利好。預計豬肉均價已進入下行周期,全年豬價先高后低,成本下行將逐步提升盈利能力,板塊利潤環比將不斷改善。

  此外,溫和通脹背景下,我們預期肉制品消費也會回暖,整個肉制品行業的消費也會有所回暖。綜上所述,我們認為明年豬肉價格穩中有降的背景下,對肉制品企業的屠宰業務和肉制品業務都將形成利好,肉制品企業盈利或有改善。我們看好肉制品板塊龍頭雙匯發展和上海梅林。

  未來進口肉替代和高端低溫肉將成為行業新的發展方向

  我國肉制品企業龍頭雙匯發展全年實現收入446.97元,同比下降2.19%,其中四季度收入124.92億元,凈利11.36億元,單季度凈利潤率9.3%,扭轉上半年業績持續下滑的頹勢。肉制品行業現狀指出,而國內肉制品上半年噸價1.48萬元,下半年噸價1.38萬元,但是上半年肉制品毛利為29.43%,全年上升至31.37%,下半年盈利明顯提升,主要原因是美國豬肉全年大幅下跌32%,下半年進口肉使用比例增加導致毛利率顯著提升。

  未來牛肉行業加工企業將逐漸形成產業化

  隨著消費結構升級,我國牛肉需求增長快,缺口明顯,如果按照人均達到全球平均水平9.4kg左右,2018年產量(689噸)基礎上,有700噸缺口,剔除走私等非合規補給,仍有500噸左右的缺口,進口牛肉目前并無配額限制,未來將會繼續補充國內牛肉供給缺口。

  總的來說,肉制品行業作為餐飲未來發展的一個重要經濟增長點,具有廣闊的市場前景。而其源頭,生產、采集、初加工等過程環節,易受到各種不確定因素影響,因而需要全方位、多角度從嚴管控其品質,以確保最終消費者舌尖上的新鮮、美味與安全。以上便是肉制品行業現狀分析所有內容了。

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